Collalto Sabino inaugura “La Cantina dei Ribelli”: un nuovo spazio nel cuore del borgo medievale

Sabato 18 luglio l’apertura dell’osteria recuperata grazie al progetto di rigenerazione dei piccoli borghi. L’inaugurazione si inserisce nella storica Sagra delle Cordicelle, appuntamento dedicato alla tradizione gastronomica della Valle del Turano

Un nuovo luogo di incontro e valorizzazione del territorio nasce nel cuore di Collalto Sabino, suggestivo borgo medievale della Valle del Turano, in provincia di Rieti. Sabato 18 luglio, alle ore 17, sarà inaugurata la nuova osteria “La Cantina dei Ribelli”, progetto che punta a restituire alla comunità uno spazio storico recuperato e destinato alla promozione della cultura, dell’accoglienza e delle tradizioni locali.

L’apertura della struttura coincide con la Sagra delle Cordicelle, uno degli eventi più importanti dell’estate collaltese, dedicato alla tipica pasta fatta a mano simbolo della cucina locale. La manifestazione richiama ogni anno residenti e visitatori, offrendo un’occasione per riscoprire i sapori autentici della Valle del Turano e vivere l’atmosfera di uno dei borghi più caratteristici del Lazio.

“La Cantina dei Ribelli” nasce dal recupero conservativo di antichi ambienti situati nel centro storico di Collalto Sabino, a circa mille metri di altitudine. Gli spazi restaurati, distribuiti su due livelli e affacciati su una delle piazze del borgo, sono stati trasformati in un nuovo punto di aggregazione capace di unire memoria storica, socialità e valorizzazione enogastronomica.

L’intervento rientra nelle iniziative finanziate dall’Unione Europea – Next Generation EU, nell’ambito delle misure del PNRR dedicate alla rigenerazione dei piccoli borghi storici. L’obiettivo è favorire il rilancio dei territori attraverso nuovi servizi e attività capaci di rafforzare il tessuto economico e sociale delle comunità locali.

Il progetto rappresenta un esempio di come il recupero del patrimonio edilizio storico possa diventare uno strumento di sviluppo, creando nuove opportunità per residenti, imprese e turismo sostenibile.

Soddisfazione è stata espressa dalla sindaca di Collalto Sabino Maria Pia Mercuri, che ha evidenziato il valore degli interventi realizzati dall’Amministrazione comunale attraverso i finanziamenti del PNRR, destinati alla tutela del patrimonio, al miglioramento dell’accoglienza turistica e alla valorizzazione delle tradizioni del territorio.

La giornata inaugurale prenderà il via alle ore 17 con il taglio del nastro della nuova osteria. Dalle ore 20 spazio invece alla Sagra delle Cordicelle, con degustazioni dei piatti della tradizione locale, musica dal vivo e una serata di festa tra le vie e le piazze del borgo medievale.

Un appuntamento che unisce passato e futuro: il recupero di luoghi storici e la riscoperta delle identità locali come elementi centrali per la crescita dei piccoli centri italiani.